味全六大明星產(chǎn)品——活性乳酸菌、每日C果汁、味全酸奶、谷物奶、嚴(yán)選牧場(chǎng)牛奶以及貝納頌咖啡憑借健康、綠色的理念受到了消費(fèi)者的喜愛。

那么，這些產(chǎn)品是怎樣生產(chǎn)出來的呢？每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否安全衛(wèi)生。上周六上午，由杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)、杭州日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)共同主辦，每日商報(bào)社、杭商全國(guó)理事會(huì)承辦的“2019（第六屆）中國(guó)透明工廠”評(píng)選活動(dòng)邀請(qǐng)了消費(fèi)者代表、行風(fēng)監(jiān)督員、小記者等60多人，一起走進(jìn)了位于錢塘新區(qū)的杭州味全食品有限公司。

作為本報(bào)精心打造的品牌公益活動(dòng)，中國(guó)透明工廠評(píng)選今年已是第六屆舉辦，而味全則是連續(xù)第五年參加這項(xiàng)活動(dòng)。

活動(dòng)當(dāng)天，參訪團(tuán)依次參觀了全自動(dòng)生產(chǎn)線、信息化系統(tǒng)、冷庫(kù)（碼垛區(qū)）、檢驗(yàn)分析中心等生產(chǎn)全環(huán)節(jié)，了解味全的透明生產(chǎn)和品控體系，感受味全品牌館展示的企業(yè)文化。在與生產(chǎn)管理者面對(duì)面的交流過程中，也讓消費(fèi)者對(duì)味全的產(chǎn)品質(zhì)量和安全更添信心。

打造“味全品牌體驗(yàn)館”成為親子教育第二課堂

杭州味全食品有限公司整個(gè)廠區(qū)面積近9萬平方米，每日C果汁、優(yōu)酪乳、乳酸菌等市面上常見的味全代表產(chǎn)品，在這里都有生產(chǎn)。

味全透明工廠有特色的地方，是在廠區(qū)內(nèi)專門辟出了1500平方米的空間，打造了“味全品牌體驗(yàn)館”，將冰冷的生產(chǎn)線和具有童話宮殿風(fēng)格的場(chǎng)景融為一體，讓工廠成為適合親子教育實(shí)踐活動(dòng)的“第二課堂”。

據(jù)味全品牌體驗(yàn)館負(fù)責(zé)人章楊介紹，味全品牌館至今已累計(jì)接待了130多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，超過15萬名參觀者的到訪。

參訪的站就是“品牌體驗(yàn)館”，這是一幢通體白色的圓柱形建筑，一樓被打造成為一片奶牛牧場(chǎng)景象，里面擺放了奶牛雕塑和奶農(nóng)人形立牌。品牌館二樓的簡(jiǎn)報(bào)廳，則被設(shè)計(jì)成為一個(gè)小劇場(chǎng)，四周的墻上，一塊塊寫滿了榮譽(yù)的獎(jiǎng)牌，見證著這家企業(yè)進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)之后的不懈努力。

在簡(jiǎn)報(bào)廳，導(dǎo)覽員為每一位參訪者送上了味全的“明星產(chǎn)品”，并用課程與動(dòng)畫的形式，開設(shè)了一場(chǎng)趣味盎然“味全課堂”，讓大家在正式參訪之前，對(duì)味全的企業(yè)文化、乳品知識(shí)、生活科普等有了直觀的了解。

架設(shè)玻璃幕墻參觀走廊透明工廠全貌盡收眼底

走出簡(jiǎn)報(bào)廳，穿過人行道，參訪者進(jìn)入了4層樓的白色廠房，這里也是味全“透明工廠”的核心區(qū)域。

為了讓參觀者“零距離”參觀生產(chǎn)過程，味全在1.5層和2.5層之間架設(shè)了參觀走廊，走在這條長(zhǎng)廊上，消費(fèi)者可俯瞰生產(chǎn)線運(yùn)行全貌。

今年，場(chǎng)館進(jìn)行了提升改造，在內(nèi)部裝潢設(shè)計(jì)上融入了綠色、健康的理念。在參觀走廊一側(cè)墻上，畫滿了可愛的卡通造型和人物畫像。而另一側(cè)，透過全透明鋼化玻璃觀景天窗，可以看到殺菌區(qū)、成品區(qū)、果肉蒸煮室、包裝區(qū)的各種大型設(shè)備，這些設(shè)備串連成一條條全自動(dòng)生產(chǎn)線。

而參觀走廊的另一面墻上，則是味全數(shù)據(jù)中心機(jī)房及味全供應(yīng)鏈信息化看板。在這8塊看板上，上面集合了味全大陸事業(yè)所有應(yīng)用系統(tǒng)與中心網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，銷售、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)報(bào)表等，這里是味全大陸數(shù)據(jù)信息交流中心，也是實(shí)施各項(xiàng)業(yè)務(wù)的助手。這8塊屏幕，真正做到了通過可視化的數(shù)據(jù)全方位呈現(xiàn)“透明工廠”的魅力。

今年，參觀走廊內(nèi)還增設(shè)了優(yōu)酪乳DIY、味全專屬奶牛趣味問答等互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者在寓教于樂中，了解味全，了解食品科學(xué)。

讓我們記憶尤深的則是味全榮譽(yù)廳，在這里擺滿了各式的獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)?wù)拢�彰顯著這家企業(yè)對(duì)于高品質(zhì)的堅(jiān)守與追求。

嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)口確保產(chǎn)品安全可靠

走出參觀走廊，來到下一個(gè)參訪點(diǎn)——工廠成品庫(kù)，進(jìn)入成品庫(kù)后，參訪者們頓感寒意襲人。據(jù)倉(cāng)管科彭瀅科長(zhǎng)介紹，成品庫(kù)為大型冷藏倉(cāng)庫(kù)，為保證產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)，必須常年保持0℃-7℃恒溫。

在成品庫(kù)的碼垛區(qū)，只見一條條巨型的機(jī)械手臂來回舞動(dòng)，這些機(jī)械手臂可代替人工，將生產(chǎn)線上包裝好的一箱箱飲料抓取下來自動(dòng)碼放至空棧板上，并整齊堆放，送入冷庫(kù)。

而接下去參觀的檢驗(yàn)分析中心則是味全各種產(chǎn)品質(zhì)量的“總把關(guān)口”。原料和成品都要在這里進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。品嘗師依照各個(gè)產(chǎn)品的特性，用眼、鼻、口對(duì)產(chǎn)品感官進(jìn)行評(píng)鑒，化驗(yàn)師則對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和安全項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。

據(jù)了解，杭州味全檢驗(yàn)分析中心在2015年通過了CNAS國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可，實(shí)驗(yàn)室分為理化和微生物兩個(gè)部分，主要對(duì)原輔料進(jìn)行檢測(cè)驗(yàn)收和成品出廠檢測(cè)，除確保滿足國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求以外，每年還會(huì)制定風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃，對(duì)原輔料和成品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測(cè)。

味全檢驗(yàn)分析中心負(fù)責(zé)人孔文娟介紹，中心新引進(jìn)的行業(yè)先進(jìn)的ICP-MS和LC-MS-MS液相質(zhì)譜儀，將金屬元素檢測(cè)能力提升至70多種，農(nóng)藥殘留和獸藥殘留檢測(cè)能力提升至幾百種，確保上市的產(chǎn)品安全可靠。

參與行業(yè)準(zhǔn)則的發(fā)布以健康理念收獲認(rèn)同

忠實(shí)的消費(fèi)者應(yīng)該已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這幾年味全在品牌形象和產(chǎn)品種類上不斷升級(jí)推新，在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)上也進(jìn)行了全面優(yōu)化和提升。從每百毫升含有600億丹麥超活菌的乳酸菌，到自然發(fā)酵的簡(jiǎn)單點(diǎn)酸奶系列，這些近年推出的新品，無一不是以腸道健康的“保衛(wèi)者”形象上市，收獲消費(fèi)者的認(rèn)同。

今年，味全又全新上市了益生菌與谷物相結(jié)合的創(chuàng)新飲品——“谷的優(yōu)格”，其甄選澳洲陽光燕麥、墨西哥奇亞籽、碭山黃桃以及藜麥等優(yōu)質(zhì)食材，采用優(yōu)質(zhì)生牛乳發(fā)酵，不僅讓產(chǎn)品與早餐市場(chǎng)契合度更高，也使品質(zhì)與口感具有雙重保障。

在今年舉行的“第十四屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)”上，味全攜手政府部門、行業(yè)專家等，發(fā)布了《益生菌的科學(xué)共識(shí)（2019年版）》，并分享了企業(yè)在益生菌與谷物結(jié)合的創(chuàng)新應(yīng)用實(shí)踐。共同為營(yíng)造良好的益生菌行業(yè)生態(tài)環(huán)境添磚加瓦，體現(xiàn)了一家品牌企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感。