味全六大明星產品——活性乳酸菌、每日C果汁、味全酸奶、谷物奶、嚴選牧場牛奶以及貝納頌咖啡憑借健康、綠色的理念受到了消費者的喜愛。

那么，這些產品是怎樣生產出來的呢？每一個生產環節是否安全衛生。上周六上午，由杭州市市場監督管理局、市消費者權益保護委員會、杭州日報報業集團共同主辦，每日商報社、杭商全國理事會承辦的“2019（第六屆）中國透明工廠”評選活動邀請了消費者代表、行風監督員、小記者等60多人，一起走進了位于錢塘新區的杭州味全食品有限公司。

作為本報精心打造的品牌公益活動，中國透明工廠評選今年已是第六屆舉辦，而味全則是連續第五年參加這項活動。

活動當天，參訪團依次參觀了全自動生產線、信息化系統、冷庫（碼垛區）、檢驗分析中心等生產全環節，了解味全的透明生產和品控體系，感受味全品牌館展示的企業文化。在與生產管理者面對面的交流過程中，也讓消費者對味全的產品質量和安全更添信心。

打造“味全品牌體驗館”成為親子教育第二課堂

杭州味全食品有限公司整個廠區面積近9萬平方米，每日C果汁、優酪乳、乳酸菌等市面上常見的味全代表產品，在這里都有生產。

味全透明工廠有特色的地方，是在廠區內專門辟出了1500平方米的空間，打造了“味全品牌體驗館”，將冰冷的生產線和具有童話宮殿風格的場景融為一體，讓工廠成為適合親子教育實踐活動的“第二課堂”。

據味全品牌體驗館負責人章楊介紹，味全品牌館至今已累計接待了130多個國家和地區，超過15萬名參觀者的到訪。

參訪的站就是“品牌體驗館”，這是一幢通體白色的圓柱形建筑，一樓被打造成為一片奶牛牧場景象，里面擺放了奶牛雕塑和奶農人形立牌。品牌館二樓的簡報廳，則被設計成為一個小劇場，四周的墻上，一塊塊寫滿了榮譽的獎牌，見證著這家企業進入中國內地市場之后的不懈努力。

在簡報廳，導覽員為每一位參訪者送上了味全的“明星產品”，并用課程與動畫的形式，開設了一場趣味盎然“味全課堂”，讓大家在正式參訪之前，對味全的企業文化、乳品知識、生活科普等有了直觀的了解。

架設玻璃幕墻參觀走廊透明工廠全貌盡收眼底

走出簡報廳，穿過人行道，參訪者進入了4層樓的白色廠房，這里也是味全“透明工廠”的核心區域。

為了讓參觀者“零距離”參觀生產過程，味全在1.5層和2.5層之間架設了參觀走廊，走在這條長廊上，消費者可俯瞰生產線運行全貌。

今年，場館進行了提升改造，在內部裝潢設計上融入了綠色、健康的理念。在參觀走廊一側墻上，畫滿了可愛的卡通造型和人物畫像。而另一側，透過全透明鋼化玻璃觀景天窗，可以看到殺菌區、成品區、果肉蒸煮室、包裝區的各種大型設備，這些設備串連成一條條全自動生產線。

而參觀走廊的另一面墻上，則是味全數據中心機房及味全供應鏈信息化看板。在這8塊看板上，上面集合了味全大陸事業所有應用系統與中心網絡設備，銷售、檢驗數據報表等，這里是味全大陸數據信息交流中心，也是實施各項業務的助手。這8塊屏幕，真正做到了通過可視化的數據全方位呈現“透明工廠”的魅力。

今年，參觀走廊內還增設了優酪乳DIY、味全專屬奶牛趣味問答等互動體驗環節，讓消費者在寓教于樂中，了解味全，了解食品科學。

讓我們記憶尤深的則是味全榮譽廳，在這里擺滿了各式的獎牌、獎章，彰顯著這家企業對于高品質的堅守與追求。

嚴把產品質量關口確保產品安全可靠

走出參觀走廊，來到下一個參訪點——工廠成品庫，進入成品庫后，參訪者們頓感寒意襲人。據倉管科彭瀅科長介紹，成品庫為大型冷藏倉庫，為保證產品的新鮮和品質，必須常年保持0℃-7℃恒溫。

在成品庫的碼垛區，只見一條條巨型的機械手臂來回舞動，這些機械手臂可代替人工，將生產線上包裝好的一箱箱飲料抓取下來自動碼放至空棧板上，并整齊堆放，送入冷庫。

而接下去參觀的檢驗分析中心則是味全各種產品質量的“總把關口”。原料和成品都要在這里進行嚴格檢測。品嘗師依照各個產品的特性，用眼、鼻、口對產品感官進行評鑒，化驗師則對各種營養指標和安全項目進行檢測。

據了解，杭州味全檢驗分析中心在2015年通過了CNAS國家實驗室認可，實驗室分為理化和微生物兩個部分，主要對原輔料進行檢測驗收和成品出廠檢測，除確保滿足國家的相關標準要求以外，每年還會制定風險計劃，對原輔料和成品進行風險項目檢測。

味全檢驗分析中心負責人孔文娟介紹，中心新引進的行業先進的ICP-MS和LC-MS-MS液相質譜儀，將金屬元素檢測能力提升至70多種，農藥殘留和獸藥殘留檢測能力提升至幾百種，確保上市的產品安全可靠。

參與行業準則的發布以健康理念收獲認同

忠實的消費者應該已經發現，這幾年味全在品牌形象和產品種類上不斷升級推新，在生產工藝和產品品質上也進行了全面優化和提升。從每百毫升含有600億丹麥超活菌的乳酸菌，到自然發酵的簡單點酸奶系列，這些近年推出的新品，無一不是以腸道健康的“保衛者”形象上市，收獲消費者的認同。

今年，味全又全新上市了益生菌與谷物相結合的創新飲品——“谷的優格”，其甄選澳洲陽光燕麥、墨西哥奇亞籽、碭山黃桃以及藜麥等優質食材，采用優質生牛乳發酵，不僅讓產品與早餐市場契合度更高，也使品質與口感具有雙重保障。

在今年舉行的“第十四屆益生菌與健康國際研討會”上，味全攜手政府部門、行業專家等，發布了《益生菌的科學共識（2019年版）》，并分享了企業在益生菌與谷物結合的創新應用實踐。共同為營造良好的益生菌行業生態環境添磚加瓦，體現了一家品牌企業的社會責任感。